Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации: рецепт и советы

Зимой так приятно открывать банку солнечного лета, в которой запечатлена свежесть и аромат капусты. Салат из капусты на зиму без стерилизации - это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить витамины на долгие месяцы. Главное - правильно приготовить и упаковать его.

Для начала выберите свежую капусту. Лучше всего использовать белокочанную капусту, так как она хорошо хранится и не портится. Нарежьте капусту тонкой соломкой или кубиками - это придаст салату аппетитный вид и поможет равномерно пропитаться маринадом.

Ингредиенты для салата из капусты на зиму без стерилизации:

Для приготовления салата вам понадобятся: свежая капуста, морковь, лук, соль, сахар, уксус, масло растительное. Вы также можете добавить специи по вкусу - лавровый лист, горчицу, черный перец горошком.

Очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками. В большой емкости смешайте капусту, морковь и лук. Добавьте соль и сахар по вкусу, перемешайте. Оставьте на несколько часов, чтобы овощи немного пропустили сок.

Лечо закатка

Приготовление и упаковка салата:

После того, как овощи пропустили сок, добавьте уксус, масло и специи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Разложите салат по стерилизованным банкам, утрамбуйте.

Закройте банки капроновыми крышками и оставьте их на несколько часов, чтобы салат настоялся. После этого банки можно убрать в холодильник или в прохладное помещение для хранения. Готовый салат можно подавать к столу через несколько дней.

Помидоры с капустой

Зимние заготовки

Ассорти помидоры патиссоны капуста

Зимние заготовки

Помидоры с капустой

Советы по хранению и подаче:

Храните салат из капусты на зиму без стерилизации в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Перед подачей на стол дайте салату немного простоять при комнатной температуре, чтобы все вкусы соединились.

Подавайте салат к мясным и рыбным блюдам, картофелю или просто как самостоятельное блюдо. Он отлично дополнит ваш обед или ужин, напоминая вам о ярких летних днях даже в самую суровую зиму.