Панеттоне: традиционный итальянский пасхальный кекс

Панеттоне - это символ праздника Пасхи в Италии, но и за её пределами этот кекс пользуется популярностью. Его название происходит от итальянского слова "panetto", что означает "кусочек хлеба". Панеттоне имеет характерную округлую форму и мягкую текстуру, украшенную сухофруктами и цукатами.

История панеттоне насчитывает несколько веков. По легенде, этот кекс был придуман мастером-пекарем в Милане в 15 веке. С тех пор панеттоне стал неотъемлемой частью итальянской кулинарии. Традиционно его подают к Пасхальному столу, но также он пользуется популярностью во время Рождества.

Кулич Panettone

Итальянские куличи Bauli

Кулич Panettone

Кулич итальянский Panettone

Рецепт приготовления панеттоне

Для приготовления панеттоне потребуются мука, яйца, масло, сухие дрожжи, цукаты, изюм, цедра апельсина и лимона, ванильный экстракт. Сначала необходимо приготовить тесто, замешивая ингредиенты и оставив его на подъем в теплом месте. Затем добавить цукаты, изюм и цедру цитрусовых. Тесто выкладывается в форму и выпекается в духовке.

Особенность панеттоне заключается в том, что его тесто должно подниматься дважды. Сначала после замешивания, а затем после формования. Это придает кексу легкость и воздушность. После выпекания панеттоне остывает, после чего его можно подавать к столу.

Итальянский Пасхальный кулич «Коломба»

Коломбо кулич

Традиции при подаче панеттоне

Панеттоне подают на стол в особенной форме. Его режут вертикально, как кусок пирога, чтобы каждый мог насладиться ароматом и вкусом кекса. Панеттоне часто сочетают с ароматным кофе или горячим шоколадом. Этот кекс стал неотъемлемой частью праздничного стола во многих странах мира.

Таким образом, панеттоне - это не просто кекс, это традиция, которая соединяет людей во время праздников. Его неповторимый вкус и аромат создают атмосферу уюта и радости. Попробуйте испечь панеттоне самостоятельно и порадуйте своих близких этим вкусным деликатесом.